Українці обожнюють сперечатися. У нас давно сформувався специфічний національний вид спорту – публічне з’ясування стосунків. Сезонні чвари часто спалахують навколо дат святкування Різдва чи ставлення до 8 березня. Звичка критикувати інших стала нормою.
Харків’яни проти харківців
Дискусії точаться навіть навколо назв мешканців міст. Окремі читачі вкрай агресивно реагують на вживання терміна «харківці». Багато хто принципово наполягає на варіанті «харків’яни» або «харьковчане». Натомість мовознавці, як-от доцент Катерина Дюкар, неодноразово наголошували на нормативності слова «харківці».
Проте справжньою ареною запеклих битв стають кулінарні вподобання. Настання тепла миттєво провокує мережеві баталії через окрошку. Люди влаштовують справжні дуелі, захищаючи власні рецепти. Це дивує. Агресія довкола холодного супу часто перевищує реакцію на набагато зрозуміліші культурні маркери.
Усі мають різні смаки. Хтось не виносить гречки, а інший відмовляється від варених яєць. Але окрошку багато хто буквально демонізує. Її називають «помиями», «хрючивом» або «свинячою їжею». Здається, жодна інша страва не викликає в українців такого інтенсивного відторгнення.
Символ ворожої кухні
Подібні холодні страви існують у багатьох народів. Іспанський гаспачо чи литовський холодник не провокують скандалів. Основна причина нашої неприязні – виразно російське походження назви. Етимологія слова пов’язана з дієсловом «крошить», що для багатьох стало маркером чужої культури.
Для багатьох громадян зневага до окрошки — це спосіб продемонструвати громадянську позицію. Вони переконані, що це страва окупантів. Спроби приготування чи вживання цього супу часто трактують як прояв непатріотизму. Люди висловлюються вкрай різко.
Цікаво, що українська кулінарна література щодо цього не була одностайною. У радянських збірниках рецепти окрошки зустрічалися рідко, переважно як запозичення. Проте деякі дослідники припускають, що подібні страви були відомі ще за часів Русі. Втім, сучасні словники фіксують її саме як частину російської кухні.
Спроби знайти альтернативу
Ми спокійно вживаємо запозичені пельмені, але окрошка залишається подразником. Дехто пропонує перейменувати її на «холодник» або «квас». Жартома звучать варіанти на кшталт «окрихітки». Насправді ж такі дискусії лише виснажують.
Патріотизм не вимірюється вмістом тарілки. Демонстрація зверхності через нелюбов до певної назви нагадує «квасний патріотизм». Справжні цінності лежать у набагато ширшій площині, ніж гастрономічні вподобання. Патріотизм вимірюється зовсім іншими речами. Смачного!