На початку вересня журналісти перевірили ціни на харківських ринках і зафіксували чітку тенденцію: овочі завдяки новому врожаю стають доступнішими, тоді як м’ясна продукція продовжує дорожчати.
Найнижчі ціни традиційно приваблюють покупців. Як розповів харків’янин Геннадій, у магазинах Індустріального району вартість картоплі майже така сама, як на оптових точках Кінного ринку – 16–17 грн за кілограм. За словами чоловіка, люди часто купують картоплю мішками, щоб мати запас на кілька тижнів.
Актуальні ціни на овочі та фрукти
Станом на початок вересня 2025 року на харківських ринках зафіксовані такі ціни:
- картопля – 17–19 грн/кг;
- огірки – 35–45 грн/кг;
- помідори – від 38 грн/кг;
- цибуля – від 15 грн/кг;
- капуста – від 18 грн/кг;
- перець – від 30 грн/кг;
- баклажани – від 25 грн/кг;
- морква – від 20 грн/кг;
- буряк – від 15 грн/кг;
- яблука – від 30 грн/кг;
- кавун – від 12 грн/кг;
- диня – від 28 грн/кг;
- кабачки – від 12 грн/кг;
- кукурудза – 12 грн/шт.
За даними міської ради, у порівнянні з минулим роком подорожчали морква (+30%), цибуля (+12%) і буряк (+7%). Натомість капуста подешевшала на 20%, а ціни на картоплю залишилися приблизно на рівні минулого року. Влітку ж овочі дешевшали ще швидше: огірки – на 30%, помідори – на 35%, молода картопля – на 60%.
М’ясо: відчутне зростання вартості
На відміну від овочів, ціни на м’ясо зросли відчутно. У м’ясних рядах та магазинах зафіксовані такі показники:
- курка домашня – 135 грн/кг;
- філе куряче – 229 грн/кг;
- курячі гомілки – 115 грн/кг;
- свиняча вирізка – 320 грн/кг;
- свиняче ребро – 250 грн/кг;
- свиняча м’якоть – 230 грн/кг;
- сало домашнє – 70 грн/кг;
- телятина борщова – 200 грн/кг;
- теляча відбивна – 300 грн/кг.
Для порівняння, у 2024 році курка коштувала в середньому 86 грн/кг, а зараз – 135 грн. Куряче філе подорожчало більш ніж на 40%, свинина та яловичина – у середньому на 20–30%. Експерти пояснюють подорожчання зростанням вартості кормів, логістики та енергоресурсів, а також зменшенням поголів’я худоби.
Борщовий індекс
Попри подорожчання м’яса, борщовий набір з овочів у 2025 році коштує дешевше, ніж торік. За підрахунками, приготування каструлі борщу обійдеться приблизно від 150 грн (якщо використовувати дешевші м’ясні набори) до 400–500 грн – у разі додавання дорогих м’ясних інгредієнтів.
Таким чином, у вересні харків’яни можуть дозволити собі овочевий борщ за відносно низькою ціною, але м’ясо залишається однією з найдорожчих складових продуктового кошика.